Csaknem víztiszta, zöldes árnyalatú méz. Kellemes ízű, lágy, édes; kevéssé savas mézfajta. Akácvirág illatú, magas gyümölcscukortartalma miatt sokáig folyékony marad.

Gyógyászat: Jó fertőtlenítő hatású, köhögés ellen valamint torokgyulladás kezelésére ajánlott. Az Akácmézben lévő gyümölcscukornak májregeneráló hatása van.

Alkalmazása: Naponta többször kávéskanálnyi mennyiséget fogyasszunk belőle. Harmonikus, nem domináns íze miatt italok és sütemények ízesítésére szívesen használt édesítőszer.